５世紀から続く僧院（ミケランジェロも泊まったとのこと）をホテルに改装したもので、主要部分は１４～１５世紀に建てられた。中世にタイムトリップしたような雰囲気で、好き嫌いはあると思うが、ほかではまず体験できない点で、イタリアのホテルの中でもイチ押しのひとつ。夜の灯りが灯り、暖炉に火が入った食堂の１７世紀頃の僧院で使われていた大きなテーブルで、二人だけで食べた食事は,決して忘れないと思う、料理もおいしいし、サーブも申し分ない。量が多すぎるのが唯一の欠点か。周りは森の中なので非常に静かで、景色もすばらしいが、散歩しても楽しい。ただし、ホテルへのアプローチの道が細いので、運転には注意が必要。